一、新型风味扒鸡罐头的研制（论文文献综述）
袁小波[1]（2019）在《四川省兴文县山地乌骨鸡特色养殖产业发展研究》文中进行了进一步梳理发展现代农业,运用产业化模式经营农业,不仅是现代新农村建设工作的关键保障,同时也是国家经济持续发展的基本保障;怎样发挥现代农业的比较优势,积极发展有本国和本地特色的现代农业,用专业手段经营农业,促使农业规模化发展,不仅能够主动提高农产品的商品率,还能够促进农民增收、农业增效,积极推动农业的产业化发展。目前,山地乌骨鸡在四川省兴文县已经发展具有初步的规模,年出栏量达到250多万只,实现产值2.1亿元,成为当地农村居民增收致富、摆脱贫困的一个重要发展产业。本文首先分析并界定了“特色养殖产业”,接着结合比较优势、竞争优势等相关理论,分析了四川省兴文县山地乌骨鸡特色养殖产业化发展的理论基础,认为乌骨鸡养殖需要遵循比较优势理论和竞争优势理论,只有这样才能够充分利用自身的资源优势来发展壮大产业。其次,运用SWOT工具分析发现,兴文县山地乌骨鸡拥有资源环境优势、发展基础优势、发展成本优势等。发展面临的机遇是政府重视乌骨鸡产业发展、市场潜力巨大、县企合作推进特色产业发展、国家大型项目开发机遇和民族待遇机遇。再次,本文对兴文县山地乌骨鸡产业化发展存在的问题及问题原因进行了剖析。存在的问题主要有:乌骨鸡特色养殖产业尚处于初级阶段,还存在养殖水平低下、产业化发展水平低下、产品市场竞争力弱、劳动力流失、外地品牌冲击、行业贷款融资难等发展瓶颈。这些问题产生的原因主要是:养殖户文化素质不高、产业化发展意识淡薄、农村实用技术人才匮乏、产业发展配套服务不健全以及政府扶持力度不够等。最后,提出了促进兴文县山地乌骨鸡特色养殖产业发展的建议:一是充分运用现代科技,从选、育、保种三方面着力,不断提高养殖水平,完善良种繁育体系,确保兴文县山地乌骨鸡有纯正品种和优良种族。二是以发展原种山地乌骨鸡作为基础,以乌骨鸡的深加工研发为主要发展方向,实施规模化养殖,完善乌骨鸡产业化体系,培育出具有突出本地特色和较强竞争力的山地原种乌骨鸡,以便能够有效满足现代市场和消费需求。三是通过拓展营销市场体系、加强乌骨鸡品牌建设、创新乌骨鸡产品营销方式,加快建立健全产品营销网络体系。四是通过完善产业资金帮扶机制、优化利益联接机制、健全投资融资机制、建立风险防范机制等手段,不断拓宽融资渠道,强化政策支撑。五是加强服务指导,深化农民专业合作社建设、完善技术推广服务体系建设等。
余静,陈林,王卫,侯薄,付智星,贺婷[2]（2018）在《禽肉制品加工技术研究进展》文中提出我国是禽肉的生产、加工和消费大国.作为肉类产业最为重要的组成部分,禽肉加工已融入整个现代肉类加工体系.应用现代加工技术对传统产品优化或改进以提升品质和安全性,已成为提升产业技术水平、促进产业可持续发展的关键,而方便营养新理念产品的研究也越来越受到关注.对当前禽肉制品研究开发现状,包括腌腊、酱卤、熏烧烤、肉干、香肠、罐头、预调理等产品的加工技术研究等进行了概要综述.
周如[3]（2018）在《LF-NMR法研究复合盐对乌骨鸡肉肠保水性的影响》文中认为泰和乌骨鸡是我国传统药食两用珍稀食材,营养丰富,极具滋补疗效。距今为止,人们对乌骨鸡的营养成分和活性功能等方面的研究,已取得了一定成果,但在乌骨鸡肉食品研发方面,相关文献较少。低场核磁共振技术（LF-NMR）技术在肉品研究领域里应用较多,但在乌骨鸡肉品体系应用鲜见报道。本文以乌骨鸡肉肠为研究对象,结合LF-NMR法,研究乌骨鸡肉肠在加工与储藏过程中保水性与其他品质特性的变化,以期为乌骨鸡的开发利用提供一定理论依据和实践指导。主要工作和结果概括如下:1、以磷酸盐A、磷酸盐B、磷酸盐C为研究对象,设定不同添加量,以蒸煮损失率为保水性评价指标,设计单因素实验、响应面优化实验,确定复合磷酸盐最佳配比及添加量为:磷酸盐A0.16%,磷酸盐B 0.17%,磷酸盐C 0.09%。以复合磷酸盐、食盐、酪蛋白酸钠为研究对象,设计单因素实验,分别以蒸煮损失率和感官评分为响应值,建立双预测模型,综合分析确定复合盐最佳配比及添加量为:食盐0.74%,复合磷酸盐0.40%,酪蛋白酸钠2.24%。2、利用SPSS 22.0双变量分析中Pearson相关性分析模式,分析得出:横向弛豫时间（T2）与蒸煮损失率之间呈显着负相关,相关系数为-0.732;T2与水分含量之间呈显着正相关,相关系数为0.810;核磁共振反演总积分峰面积（S总）与蒸煮损失率之间呈显着负相关,相关系数为-0.785;S总与水分含量之间呈显着正相关,相关系数为0.679;核磁共振反演弱结合水积分峰面积（S22）与咀嚼性、内聚性、弹性、硬度之间的相关系数分别为-0.527、0.616、0.617、-0.599;核磁共振反演自由水积分峰面积（S23）与多汁性之间相关系数为0.731;S22与S23之和与组织结构之间呈显着正相关,相关系数为0.794。3、设置不同复合盐添加方式,利用核磁共振方法,确定复合盐最佳添加方式为:在第一次斩拌时以30%浆液溶解状态下一次性添加,最佳熟化工艺为:第一次52℃水浴加热2 h,第二次80℃水浴加热15 min。4、利用核磁共振技术测定肉肠在微波复热过程中水分变化。结果显示:微波复热0～40s时,自由水最先损失,弱结合水部分转化为自由水,肉肠体系水分自由程度增大。微波加热40s后,蛋白质-脂肪-水结合体系被破坏,自由水、弱结合水损失程度呈现增大趋势,肉肠失水越来越严重,口感越来越干硬。5、核磁共振法和微波损耗测定确定:与商品化复合磷酸盐相比,复合盐对乌骨鸡肉肠具有较好保水效果,对抗微波加热损害的能力较强。6、LF-NMR法确定常温（16～20℃）储藏时,肉肠3天出现变质。冷藏（0～4℃）6天开始出现变质。冻藏（-20～-18℃）40天,肉肠体系蛋白质-脂肪-水凝胶网络结构遭到破坏,体系品质劣变。冷藏过程中,横向弛豫时间（T2）与水分活度（Aw）呈显着正相关,相关系数为0.650。7、核磁共振法测得复合盐组乌骨鸡肉肠玻璃态转化温度（Tg）为-30°℃,与商品化复合磷酸盐和食盐相比,分别提高了 6°℃和7°℃。表明复合盐更利于乌骨鸡肉肠保藏时品质的稳定。
黄纯辉[4]（2012）在《食品冷链物流运输服务网络优化研究》文中研究指明随着我国经济和社会的快速发展,人民群众的生活水平已经发生了显着的变化,对食品的追求已经从过去的吃饱向着吃得健康和吃得安全转变,所以,这就导致了对“食品冷链”越来越高的需求,在食品冷链中,对成本影响最大的就是食品冷链中的库存问题和运输问题。基于此,本文所研究的重点集中在食品冷链上的库存优化和食品冷链物流运输网络的优化,一方面,丰富和完善了食品冷链物流运输服务网络规划的理论和方法,另一方面,能够为企业和相关政府部门提供决策参考。本论文是在分析国内外关于冷链和运输网络优化的基础上,结合目前我国食品冷链物流运输发展的特点,对食品冷链物流运输网络进行研究。在算法上主要是以启发式算法为主,并以具体的算例加以验证,先进行理论分析,后在理论分析的基础上进行实证分析,定性分析结合定量研究,来探讨食品冷链物流运输服务网络优化问题,本论文的结构由三部分组成。第一部分,包括本文的第1、2两章,是文献回顾和理论准备。广泛的收集了与食品冷链物流运输服务网络有关的国内外相关文献,理论分析主要集中在食品理论、运输网络理论、供应链理论和库存控制理论,同时,将食品理论融入到供应链库存控制和运输网络优化之中,深入的研究了与本论文写作有关的研究现状和研究动态,为后续的建模和方法研究进行了充分的理论准备。第二部分,包括本论文的第3-6章,是本论文研究的主体部分。第3章研究的是食品冷链中的库存优化问题,供应链上的库存问题一直以来都是本学科的研究重点,根据食品冷链上的库存互补问题,建立了基于BOM耦合的供应商库存互补模型,运用系统动力学的方法进行分析,结果表明,不同程度的供应商紧急库存互补,都能有效地从供应源头抑制顾客需求波动,能减少供应链系统的库存总量和总物流成本、减弱牛鞭效应、提高顾客服务水平,其中以三对供应商库存互补模式最优。第4章是研究关于食品冷链物流运输网络问题,针对目前的现实情况,从降低冷链物流运输过程中成本的角度,对冷链物流运输问题进行优化,使用线性规划的方法,对冷链物流运输过程中冷藏空箱的进出、中转构建模型,结合所构建的模型,给出相关的算例,根据给定的数据计算出结果验证了所构建模型的合理性。第5章是针对混合轴辐式运输网络中的应用和决策问题,在考虑到多种运输方式并存的基础上,将铁路快运和航空运输这两种运输方式引入到运输网络决策中,构建多种运输方式联合组成的网络模型。第6章构建了基于固定费用网络设计模型的食品冷链物流运输服务网络模型,并结合算例进行了研究。第三部分是对全文的研究总结以及对未来研究的展望。通过对全文主要研究结论的总结,指出了本论文的创新之处和研究上的不足,并在总结的基础上提出了本课题研究领域未来进一步研究的方向。本论文研究所得出的结论和成果是对现有的运输网络的规划理论和方法的完善,所建立的数学模型可为实际的食品冷链物流中的工作提供指导作用,并为企业和政府相关部门的科学决策提供了可参考的理论依据,具有一定的现实的意义。
余鸣[5]（2002）在《中国畜牧业国际竞争力研究》文中提出中国正处在第三步战略和“十五”计划发展的重要时期，新世纪又增加了加入WTO即融入经济全球化的机遇和挑战。改革开放20多年蓬勃发展行业产值比例显增、国际地位初树的中国畜牧业，也面临着这种机遇和挑战。研究中国畜牧业国际竞争力的目的，主要是要解决我国畜牧业在从计划经济走向市场经济、从数量型发展走向质量型发展、从关税保护型发展走向自由开放型发展的转型期，如何面对新的国内、国际经济环境，认清国内、国际两种资源的可利用优势，开发国内、国际两大潜在市场，实现加快发展成为一个又大又强的产业、提高在国内种种机遇下应当具有的行业竞争力，提高国际种种挑战环境下的国际竞争力的问题。因此，本文选择了对中国畜牧业国际竞争力的研究。 要提高中国畜牧业国际竞争力，首先要对中国畜牧业以及国际畜牧业的发展现状和发展趋势，中国畜牧业在国际畜牧业中的比较地位和比较优势有一个科学正确的识别评价。比较优势理论和国际竞争力理论，使得这种识别评价成为可能。比较优势的测定方法种种，包括从生产角度测定的资源成本系数法，和从贸易角度测定的显示比较优势法。国际竞争力的评价方法，主要基于比较优势的测定，通过建立综合指标评价体系，进行综合全面的评价。本文在借鉴竞争力理论及评价方法的基础上，确立本主题研究的理论与方法，对畜牧业竞争力的研究范围从理论进行界定，并从畜牧业总体竞争力、畜牧业部门竞争力、畜牧业产品竞争力、畜牧业区域竞争力、畜牧业后向产业竞争力等主要方面进行理论内涵的阐述；提出比较优势法、综合指标法等畜牧业国际竞争力的测定方法和评价体系。所构建的比较优势与综合指标互动式测定评价模型，不仅仅从总体角度，还结合从部门、行业、区域、相关产业的角度，通过加权、分解等途径，全面测定评价畜牧业竞争力；不仅仅通过截面数据识别比较优势和竞争力的现状，还通过时间序列数据识别比较优势和竞争力的趋势，同时通过国际数据识别中国畜牧业比较优势和竞争力在世界的地位现状和趋势。 实证测定评价结果表明，目前我国畜牧业国际竞争力还较弱，但从总体上讲，具有产值优势、成本优势、劳动优势；总体上处于劣势的有企业管理、劳动力素质、基础设施、科技等方面的要素。从部门角度上讲，养猪尤其生猪具有一定优势，养禽尤其养鸭养鹅具有显着优势，养蜂一直处于优势；养牛尤其奶牛，缺乏优势，但这两项均有国内大市场的优势。养羊优势也不明显。从产品的角度上说，蜂蜜、生猪、活鸡、部分加工品、特种产品多样化产品具有一定优势；蛋类、奶类不具优势。加工品和特色花样产品也还缺乏数量、质量、和竞争力。从区域角度上讲，主产区养殖具有一定优势，草资源丰富的西部发展草食动物、发展绿色产品具有优势。优势地区的优势总和不亚于具有优势的 发达国家。从后向产业角度卜说，加丁业增殖性强，我国处于薄弱，从体制、 科技、企业、劳动力素质、基础设施（包括市场信恩设施）上都需要加大力度。 论文最后提出了提高畜牧业竞争力的对策，即综合竟争力、劳动者素质竞 争力、基础设施竟争力、科技竞争力、国际化竞争力、企业竞争力、产业竞争 力等方面采取相应的对策选择。
卢健鸣,萧复兴,许光映,杜亚军,康继民[6]（2000）在《新型风味扒鸡罐头的研制》文中认为在吸收国内名优扒鸡产品技术和风味特点的基础上 ,在上色、保水、卤制、灭菌等几个重要的工艺环节上进行了研究和改进
李洪军,贺稚非,倪先成,林涛[7]（1993）在《我国家禽肉的加工前景》文中研究说明本文分析了世界及我国禽肉生产及消费状况,阐述了禽肉制品开发研完的设想。
二、新型风味扒鸡罐头的研制（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、新型风味扒鸡罐头的研制（论文提纲范文）
（1）四川省兴文县山地乌骨鸡特色养殖产业发展研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 1 导论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究目的与意义 |
| 1.3 研究内容与研究方法 |
| 1.3.1 研究内容 |
| 1.3.2 研究方法 |
| 1.4 研究思路和技术路线 |
| 1.4.1 研究思路 |
| 1.4.2 研究的技术路线 |
| 1.5 可能的创新和不足之处 |
| 1.5.1 本文创新之处 |
| 1.5.2 不足之处 |
| 2 文献综述及理论基础 |
| 2.1 文献综述 |
| 2.1.1 国外特色农业产业研究综述 |
| 2.1.2 国内特色农业产业研究综述 |
| 2.1.3 研究述评 |
| 2.2 相关概念 |
| 2.2.1 特色农业产业 |
| 2.2.2 特色养殖产业 |
| 2.3 产业理论 |
| 2.3.1 比较优势理论 |
| 2.3.2 竞争优势理论 |
| 2.3.3 农业产业链延伸理论 |
| 3 四川省兴文县山地乌骨鸡特色养殖业发展的外部机遇和内部挑战 |
| 3.1 兴文县山地乌骨鸡特色养殖业发展基本情况 |
| 3.2 兴文县山地乌骨鸡特色养殖业发展优势 |
| 3.2.1 资源环境 |
| 3.2.2 发展基础 |
| 3.2.3 发展成本 |
| 3.3 兴文县山地乌骨鸡特色养殖业面临劣势 |
| 3.3.1 基础设施落后 |
| 3.3.2 服务体系不全 |
| 3.3.3 联结机制不紧密 |
| 3.3.4 科技支撑乏力 |
| 3.4 兴文县山地乌骨鸡特色养殖业发展机会 |
| 3.4.1 政府重视乌骨鸡产业发展 |
| 3.4.2 县企合作,推进特色产业发展 |
| 3.4.3 乡村振兴战略实施 |
| 3.4.4 市场潜力巨大 |
| 3.5 兴文县山地乌骨鸡特色养殖业发展面临挑战 |
| 3.5.1 劳动力流失 |
| 3.5.2 外地品牌冲击 |
| 3.5.3 行业融资难 |
| 4 兴文县山地乌骨鸡特色养殖存在的问题 |
| 4.1 养殖水平低 |
| 4.1.1 养殖数量少 |
| 4.1.2 标准化、科学化养殖水平低 |
| 4.1.3 环境污染压力 |
| 4.2 产业化发展水平低 |
| 4.2.1 生产并未实现较高水平的组织化 |
| 4.2.2 产业链条延伸发展不足 |
| 4.2.3 龙头企业不具备整体带动作用 |
| 4.3 产品市场竞争能力弱 |
| 4.3.1 产品同质化严重 |
| 4.3.2 缺乏特色品牌 |
| 4.4 存在问题的原因 |
| 5 促进兴文县山地乌骨鸡特色养殖产业发展的对策建议 |
| 5.1 研究结论 |
| 5.2 对策建议 |
| 5.2.1 提高山地乌骨鸡良种繁育水平 |
| 5.2.2 推行山地乌骨鸡规模化养殖 |
| 5.2.3 建设产品营销网络体系 |
| 5.2.4 拓宽融资渠道进行政策支撑 |
| 5.2.5 加强技术指导服务 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（2）禽肉制品加工技术研究进展（论文提纲范文）
| 0 引言 |
| 1 腌腊制品加工技术 |
| 2 酱卤制品加工技术 |
| 3 熏烧烤制品加工技术 |
| 4 干肉制品加工技术 |
| 5 禽肉香肠加工技术 |
| 6 罐头制品加工技术 |
| 7 预调理制品加工技术 |
| 8 结语 |
（3）LF-NMR法研究复合盐对乌骨鸡肉肠保水性的影响（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 乌骨鸡及其肉肠研究现状 |
| 1.1.1 乌骨鸡的营养价值 |
| 1.1.2 乌骨鸡肉制品开发研究现状 |
| 1.2 保水剂与保水性评价方法研究现状与发展趋势 |
| 1.2.1 保水性的定义及意义 |
| 1.2.2 复合盐的定义 |
| 1.2.3 复合盐的研究现状与发展趋势 |
| 1.2.4 肉及肉制品保水性研究方法及发展趋势 |
| 1.3 低场核磁共振(LF-NMR)技术应用研究进展 |
| 1.3.1 低场核磁共振(LF-NMR)概念及基本原理 |
| 1.3.2 低场核磁共振(LF-NMR)技术在食品体系的应用原理 |
| 1.3.3 CPMG序列和参数意义 |
| 1.3.4 低场核磁共振(LF-NMR)技术特点与优势 |
| 1.3.5 低场核磁共振(LF-NMR)在肉制品中的应用研究现状 |
| 1.4 研究目的和意义和主要研究内容及本研究创新点 |
| 1.4.1 研究目的和意义 |
| 1.4.2 主要研究内容 |
| 1.4.3 本研究创新性 |
| 第2章 响应面法优化复合盐最佳配比及添加量 |
| 2.1 前言 |
| 2.2 材料与设备 |
| 2.2.1 主要原料 |
| 2.2.2 主要试剂 |
| 2.2.3 主要仪器与设备 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.3.1 乌骨鸡肉肠的制作 |
| 2.3.2 蒸煮损失率的测定 |
| 2.3.3 感官评定 |
| 2.3.4 磷酸盐单因素实验 |
| 2.3.5 复合磷酸盐比例优化实验 |
| 2.3.6 复合磷酸盐比例优化实验验证试验 |
| 2.3.7 复合盐单因素实验 |
| 2.3.8 复合盐配比响应面优化实验验证实验 |
| 2.3.9 复合盐配比响应面优化实验 |
| 2.3.10 水分含量测定 |
| 2.3.11 核磁共振测定 |
| 2.3.12 质构测定 |
| 2.3.13 数据处理方法 |
| 2.4 结果与分析 |
| 2.4.1 单一磷酸盐单因素实验结果分析 |
| 2.4.2 复合磷酸盐比例优化实验结果分析 |
| 2.4.3 复合磷酸盐比例优化实验验证实验结果分析 |
| 2.4.4 复合盐单因素实验结果分析 |
| 2.4.5 复合盐比例确定实验结果分析 |
| 2.4.6 响应面优化验证实验结果分析 |
| 2.4.7 相关性分析 |
| 2.5 本章小结 |
| 第3章 NMR法优选复合盐添加方式与熟化工艺 |
| 3.1 前言 |
| 3.2 材料与设备 |
| 3.2.1 实验原料 |
| 3.2.2 主要试剂 |
| 3.2.3 仪器与设备 |
| 3.3 实验设计与测定方法 |
| 3.3.1 核磁共振测定 |
| 3.3.2 复合盐添加方式优选实验 |
| 3.3.3 熟化方式优选实验 |
| 3.3.4 数据处理方法 |
| 3.4 结果与讨论分析 |
| 3.4.1 复合盐添加方式优选实验结果分析与讨论 |
| 3.4.2 熟化方式优选实验结果分析与讨论 |
| 3.5 本章小结 |
| 第4章 乌骨鸡肉肠在复热与储藏过程中的水分分布及迁移变化规律 |
| 4.1 前言 |
| 4.2 材料与设备 |
| 4.2.1 实验原料 |
| 4.2.2 主要试剂 |
| 4.2.3 仪器与设备 |
| 4.3 实验设计与测定方法 |
| 4.3.1 不同乌骨鸡肉肠的制作 |
| 4.3.2 微波复热实验 |
| 4.3.3 微波损耗的测定 |
| 4.3.4 核磁共振测定 |
| 4.3.5 储藏实验 |
| 4.3.6 水分活度(Aw)测定 |
| 4.3.7 玻璃态转化温度(Tg)测定实验 |
| 4.3.8 数据处理方法 |
| 4.4 结果与讨论分析 |
| 4.4.1 乌骨鸡肉肠微波复热过程中水分分布及迁移变化规律 |
| 4.4.2 微波复热过程中复合盐保水效果分析 |
| 4.4.3 微波损耗的测定 |
| 4.4.4 乌骨鸡肉肠储藏过程中的水分变化及迁移规律 |
| 4.4.5 各储藏条件下水分活度测定结果分析 |
| 4.4.6 玻璃化转变温度(Tg)测定结果分析 |
| 4.4.7 相关性分析 |
| 4.5 本章小结 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
（4）食品冷链物流运输服务网络优化研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 选题背景及意义 |
| 1.1.1 选题背景 |
| 1.1.2 选题意义 |
| 1.2 国内外相关文献综述 |
| 1.2.1 国内关于食品冷链的研究现状 |
| 1.2.2 国内食品冷链运输网络的研究 |
| 1.2.3 国外食品冷链的研究 |
| 1.2.4 国外食品冷链的运输网络研究 |
| 1.2.5 国内外研究的现状分析 |
| 1.3 研究的目标及研究方法 |
| 1.3.1 研究目标 |
| 1.3.2 研究方法 |
| 1.4 研究内容及技术路线 |
| 1.4.1 研究内容 |
| 1.4.2 技术路线 |
| 第2章 食品冷链物流相关概念及理论基础 |
| 2.1 食品冷链物流运输概念及特征 |
| 2.1.1 食品冷链的概念 |
| 2.1.2 冷链的类型 |
| 2.1.3 食品冷链物流运输网络的概念 |
| 2.1.4 食品冷链物流运输网络的特征 |
| 2.2 食品理论 |
| 2.2.1 食品分类 |
| 2.2.2 食品冷藏的原理及原则 |
| 2.2.3 食品冷链的形成 |
| 2.3 运输网络理论 |
| 2.3.1 轴辐式网络理论 |
| 2.3.2 运输网络规划 |
| 2.3.3 区域配送网络规划 |
| 2.4 供应链理论 |
| 2.4.1 供应链概念的界定 |
| 2.4.2 供应链的类型 |
| 2.5 库存控制理论 |
| 2.5.1 库存控制的内涵 |
| 2.5.2 库存控制的原理和方法 |
| 2.6 本章小结 |
| 第3章 基于BOM耦合的食品冷链中库存问题优化 |
| 3.1 基本概念 |
| 3.1.1 食品供应链 |
| 3.1.2 物料清单 |
| 3.1.3 库存互补 |
| 3.1.4 集群式供应链 |
| 3.2 基本模型及假设 |
| 3.3 系统仿真模型建立 |
| 3.3.1 单链系统模型 |
| 3.3.2 跨链间库存互补系统仿真模型 |
| 3.4 仿真结果分析 |
| 3.4.1 牛鞭效应分析 |
| 3.4.2 供应链库存总量和物流成本分析 |
| 3.4.3 顾客服务水平分析 |
| 3.5. 本章小结 |
| 第4章 基于网络单纯形法的食品冷链运输网络优化 |
| 4.1 基本概念 |
| 4.1.1 网络单纯形法的概念和性质 |
| 4.1.2 冷藏集装箱 |
| 4.1.3 冷链模型 |
| 4.2 模型构建的原理 |
| 4.2.1 运输参与者 |
| 4.2.2 长途运输与区域配送 |
| 4.2.3 运输成本 |
| 4.2.4 运输工具的组成规模 |
| 4.2.5 货运交通的分配 |
| 4.3 模型的参数说明和基本假设 |
| 4.3.1 参数说明 |
| 4.3.2 基本假设 |
| 4.4 算法分析 |
| 4.4.1 算法思路 |
| 4.4.2 算法步骤 |
| 4.5 算例分析 |
| 4.6 本章小结 |
| 第5章 基于混合轴辐式结构的食品冷链运输网络优化 |
| 5.1 基本概念 |
| 5.1.1 平衡运输问题 |
| 5.1.2 不平衡运输问题 |
| 5.2 运输网络优化模型与方法综述 |
| 5.2.1 运输网络模型类型 |
| 5.2.2 运输网络优化方法综述 |
| 5.3 基于轴辐式结构的食品冷链运输网络模型的构建 |
| 5.3.1 问题的提出 |
| 5.3.2 模型的假设条件和参数说明 |
| 5.3.3 混合轴辐式结构单一运输方式网络模型 |
| 5.3.4 混合轴辐式结构多种运输方式网络模型 |
| 5.4 模型的求解策略 |
| 5.4.1 相关成本的调整计算 |
| 5.4.2 求解策略与步骤 |
| 5.5 算例和分析 |
| 5.5.1 混合轴辐式多种运输方式网络模型应用 |
| 5.5.2 相关影响因素分析 |
| 5.6 本章小结 |
| 第6章 基于固定费用网络设计模型的食品冷链物流运输服务网络优化 |
| 6.1 基本概念 |
| 6.1.1 运输服务网络的概念 |
| 6.1.2 运输服务网络的类型 |
| 6.1.3 NP,NP-C,NP-hard问题 |
| 6.2 运输服务网络模型的构建 |
| 6.2.1 固定费用网络模型 |
| 6.2.2 线性固定费用网络模型 |
| 6.3 模型的算法分析 |
| 6.3.1 弱连续松弛算法 |
| 6.3.2 强连续松弛算法 |
| 6.3.3 添加/删除启发式算法 |
| 6.4 算例和分析 |
| 6.4.1 算例 |
| 6.4.2 结果分析 |
| 6.5 本章小结 |
| 第7章 总结与展望 |
| 7.1 论文研究结论 |
| 7.2 论文的创新点 |
| 7.3 进一步的研究及展望 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 附件 |
（5）中国畜牧业国际竞争力研究（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| 英文摘要 |
| 第一章 导论 |
| 1.1 选题的背景、目的和意义 |
| 1.1.1 选题背景 |
| 1.1.2 研究目的和意义 |
| 1.2 国内外研究动态 |
| 1.2.1 国外研究动态 |
| 1.2.2 国内研究动态 |
| 1.2.3 本文所做的努力 |
| 1.3 本文研究的思路与方法 |
| 1.3.1 基本思路 |
| 1.3.2 本研究采用的主要方法 |
| 1.3.3 论文结构框架与内容布局 |
| 第二章 畜牧业国际竞争力的理论内涵 |
| 2.1 国际竞争力的理论内涵 |
| 2.1.1 国际竞争力的定义 |
| 2.1.2 对国际竞争力内涵的理解 |
| 2.1.3 国际竞争力的评价 |
| 2.1.4 竞争力的因素变化与格局 |
| 2.1.5 国际竞争力理论在我国的应用 |
| 2.2 畜牧业国际竞争力的理论内涵 |
| 2.2.1 畜牧业总体竞争力 |
| 2.2.2 畜牧业部门竞争力 |
| 2.2.3 畜牧业产品竞争力 |
| 2.2.4 畜牧业区域竞争力 |
| 2.2.5 畜牧业后向产业竞争力 |
| 第三章 畜牧业国际竞争力的测定方法 |
| 3.1 比较优势定量分析模型 |
| 3.1.1 比较优势测定方法的选择 |
| 3.1.2 比较优势分析模型的建立 |
| 3.2 综合指标定性评价体系 |
| 3.2.1 综合指标评价体系指标的选择 |
| 3.2.2 综合指标体系评价方法 |
| 3.3 畜牧业国际竞争力的具体测定方法 |
| 3.3.1 畜牧业总体竞争力的具体测定方法 |
| 3.3.2 畜牧业部门竞争力的具体测定方法 |
| 3.3.3 畜牧业产品竞争力的具体测定方法 |
| 3.3.4 畜牧业区域竞争力的具体测定方法 |
| 3.3.5 畜牧业后向产业竞争力的具体测定方法 |
| 第四章 我国畜牧业国际竞争力的具体测定 |
| 4.1 畜牧业竞争力具体测定相关数据指标的处理分析评价 |
| 4.2 畜牧业总体竞争力的测定 |
| 4.3 畜牧业部门竞争力的测定 |
| 4.4 畜牧业产品竞争力的测定 |
| 4.5 畜牧业区域竞争力的测定 |
| 4.6 畜牧业后向产业竞争力的测定 |
| 4.7 畜牧业竞争力综合指标形体系评价综述 |
| 第五章 提高我国畜牧业竞争力的对策选择 |
| 5.1 综合竞争力对策 |
| 5.2 劳动者素质竞争力对策 |
| 5.3 基础设施竞争力对策 |
| 5.4 科技竞争力对策 |
| 5.5 国际化竞争力对策 |
| 5.6 企业竞争力对策 |
| 5.7 产业竞争力对策 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
四、新型风味扒鸡罐头的研制（论文参考文献）
- [1]四川省兴文县山地乌骨鸡特色养殖产业发展研究[D]. 袁小波. 西南财经大学, 2019(07)
- [2]禽肉制品加工技术研究进展[J]. 余静,陈林,王卫,侯薄,付智星,贺婷. 成都大学学报(自然科学版), 2018(03)
- [3]LF-NMR法研究复合盐对乌骨鸡肉肠保水性的影响[D]. 周如. 南昌大学, 2018(02)
- [4]食品冷链物流运输服务网络优化研究[D]. 黄纯辉. 武汉理工大学, 2012(11)
- [5]中国畜牧业国际竞争力研究[D]. 余鸣. 中国农业科学院, 2002(02)
- [6]新型风味扒鸡罐头的研制[J]. 卢健鸣,萧复兴,许光映,杜亚军,康继民. 水土保持研究, 2000(04)
- [7]我国家禽肉的加工前景[J]. 李洪军,贺稚非,倪先成,林涛. 肉类工业, 1993(08)