问：油烟危害
- 答：1、油烟综合征厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为油烟综合征。很多厨师在厨房里忙了半天，弄出许多美味佳肴，客人边吃边赞，可厨师本人却没有什么“胃口”就是这种情况。2、油烟会伤害人体器官（1）心脑血管疾病厨房油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病。 尤其是中老年人更易患心脑血管疾病。每天闻油烟的人比不闻的人要容易得心脑血管疾病。因为油烟中含大量胆固醇,可造成心脑血管疾病。（2）肺癌、袜弊乳腺癌厨房油烟中的致癌物苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等使人体谈好清细胞组织发生突变，导致癌症的发生。 长期接触油烟的40-60岁女性，患肺癌、乳腺癌的危险增加2—3倍，给家庭造成无尽的伤痛。含前（3）呼吸道疾病和皮肤损伤油烟对女性皮的伤害更大，油烟颗粒附着在女性的皮肤上，造成毛细孔阻塞，加速女性皮肤组织老化，导致肌肤变粗糙、出现皱纹，黑色素增多并转变色斑。 （4）破坏生殖系统厨房油烟中还含有74种化学物质能致细胞发生突变，导致不育。3、油烟的其它危害（1）油烟污染居住环境，影响室内外美观，甚至影响隔壁邻居。（2）油烟污染室内外家具、电器，容易埋下火灾隐患。（3）油烟排到室外后，容易污染室外空气，破坏植物生长，还能导致大气二氧化碳增多，地球环境变暖，人类生存环境恶化。
问：中小型餐饮业的污染需要治理，那么该如何治理呢？治理的过程中遇到哪些问题呢？
- 答：1、净化技术的选择。餐饮业油烟污染主要有以下四种形式：颗粒物、异味、热气和噪声，居民投诉的油烟问题是上述污染物中的一种或多种，其中投诉最多的是异味。从净化技术方面看，目前的油烟净化技术主要有湿法洗涤、高压静电沉积和敏世干过滤等，根据污染预防的原则，建议中小型餐饮业在选址时要充分考虑异味、热气和噪声对周围环境的影响，通过合理的选址将各种污染物对环境的影响降低到最小程度。在选择油烟净化技术的时候，根据自身桥盯肢的需求来合理的选择。
2、加强餐饮业厨房排风系统的管理。餐饮业的排风系统主要由集烟罩、风机、通风管道、弯头、阀门等组成，它和油烟净化器形成一个净化系统。净化系统的动力由风机提供，一部分用来克服净化器的阻力，另一部分用则亮来克服管道阻力。当排风系统设计不合理或者不匹配，将影响油烟净化器的净化效率，同时反过来影响厨房的正常排风，造成油烟滞留在厨房中。因此，有必要对中小餐饮业厨房的排风设计进行指导和规范，对餐饮业的炉灶、集风罩、风管、集风方式、风机类型等做出规定，保证排风系统与油烟净化器的兼容。
3、提高中小餐饮业业主防止油烟污染的责任心和主动性。中小餐饮业数量多、分布广，而环保主管部门由于人力所限，难以对其污染治理设备的运行情况进行全天候监督管理，增强中小餐饮业主防止油烟污染的意识，提高油烟污染治理的责任心和主动性非常重要。餐饮业主应积极配合油烟净化器的生产单位，了解油烟净化器的工作原理和操作规范，正确使用和管理好油烟净化器，做好日常的维护工作，保证油烟净化器的长期正常运行。
问：油烟危害
- 答：厨房油烟中含有300多种有害物质，最主要的肺癌致癌物是DNP，家庭胡圆主妇在厨房里准宽做段备一餐时所吸入的DNP，竟然是室外新鲜空气中的188倍！慎誉更让人震惊的是，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭，对健康造成的损害，等于每天吸两包烟！
- 答：油烟中含有几百种有毒有害物质，长期吸入油烟对身体危害特别大，甚至会引发癌症等疾病
