一、鱿鱼干剖割加工技术（论文文献综述）
孙越[1]（2021）在《《风和江》（1-3章）韩汉翻译实践报告》文中认为本篇翻译实践报告的实践对象为2009年7月出版的《风和江》（『（?）（?）』）,作者金源一。目前国内尚无该书译本。本书以日据时期为背景,以主人公李仁泰作为独立军活动时成为“背叛者”的事件记忆为中心,描述了“背叛者”李仁泰痛苦忏悔的一生,真实的反映了韩国现代史的悲惨与黑暗。全书共9章,笔者将1-3章作为本次翻译实践的内容,原文字数约为62,000字,译文字数约为 39,000 字。《风和江》是一部描述韩国现代史分裂与战争的历史小说。文中存在大量的方言词汇,以及俗语和惯用语以及文化词汇,需要在翻译时重点考虑。同时,小说主要通过人物肖像、动作、对话的描写以及对环境的描写来展开人物矛盾和故事情节,如何在保证文章的忠实性和流畅性的基础上,再现小说的文学性是笔者在翻译过程中需要重点考虑的问题。笔者以功能目的论等翻译理论为指导,针对翻译实践中的重难点,结合具体例句分析解决办法,撰写了本翻译报告,望能为今后类似文本的翻译提供一定借鉴。本报告共分为五章,第一章是引言,主要介绍了作品内容和翻译项目的目的;第二章是翻译项目介绍,简介了作者和作品内容,翻译重难点以及翻译理论、翻译策略的选择;第三章是翻译过程的介绍,主要就译前准备、翻译过程和译后审校三个阶段进行了介绍。第四章为翻译案例分析,也是本报告的主体部分,在功能目的论翻译理论的指导下分别以词汇和句子为对象进行了案例分析,探究文学类文本的翻译方法和技巧。对于词汇,笔者以俗语、惯用语以及文化词为例,列举了较为典型的翻译案例;对于句子,笔者根据小说内容特点分为了人物肖像描写、人物动作描写、人物对话描写、环境描写四个部分,并根据不同的文本特点采取了相应的翻译策略,探讨了在各种长难句翻译过程中,应该如何运用各种翻译技巧解决问题。第五章为结语,总结了此次翻译实践的经验和教训。
黄卉,魏涯,杨贤庆,岑剑伟,赵永强,陈胜军,胡晓,王悦齐,郝淑贤[2]（2020）在《肌肉改性处理对鸢乌贼品质的影响》文中研究指明针对鸢乌贼肌肉存在肉质硬和酸度高的问题,采用嫩化剂、酸碱调节剂、水分活度降低剂3步综合处理进行肌肉改性,以质构、肌原纤维小片化指数、肌肉微观结构、pH值、水分活度、复水率为指标,考察改性效果,旨在改善鸢乌贼干制品的品质。结果表明,超声波处理6 min结合6 g/L CaCl2和0.3 g/L胰蛋白酶处理能使肌肉硬度降低26.9%,肌原纤维发生断裂,肌肉组织松散,肌原纤维小片化指数明显提高; 6 g/L NaHCO3能有效改善肌肉的酸性,肌肉pH值接近中性; 30 g/L丙二醇处理能使鸢乌贼干制品的水分活度由0.81降低至0.64,复水率由40.94%提高到53.64%。上述3步肌肉改性处理能够有效改进鸢乌贼肌肉质构特性,改变肌肉结构,提高pH值,降低水分活度,同时又能够增加干制品的复水性,可提高鸢乌贼干制品的品质。
江淼[3]（2018）在《南海鸢乌贼资源现状及发展对策研究》文中指出随着海洋捕捞技术的不断进步,越来越多的人参与到捕捞业当中,使得我国近海岸传统渔业资源面临前所未有的压力,渔业资源衰退严重。鸢乌贼（Sthenoteuthis oualaniensis）作为暖水性大洋生物种,在我国南海海域分布广泛,资源量丰富,年可捕捞量最高可达近百万吨,具有较高的经济开发价值。研究利用南海鸢乌贼资源,不仅有利于缓解我国近海岸渔业捕捞压力,充分利用外海资源,还可促进海洋科学的发展和海洋强国目标的实现。本文通过对南海鸢乌贼资源和发展现状的调研分析,掌握南海鸢乌贼资源的洄游分布和开发潜力,分析其发展面临的主要问题。根据我国南海渔业的发展实际,借鉴周边国家和我国外海渔业的技术经验,提出构建南海鸢乌贼捕捞、保鲜、流通、销售全产业链体系,以及相应的对策建议。主要研究结果如下:1、基本掌握了南海鸢乌贼资源种群结构、年龄和繁殖等生物学特性。南海海域鸢乌贼存在中型群和微型群两个种群。其中,中型群是优势种群,遍布整个南海海域,全年多季繁殖,高峰期集中在47月,生命周期约1年,补充群体充沛,资源恢复迅速,有明显的垂直活动和季节洄游,以甲壳类、头足类及中上层小型鱼类为食,同时也是许多海鸟和鱼类的主要食物来源。2、分析历史调查和研究资料,结合南海的自然环境特点,初步了解南海鸢乌贼资源量及分布特征。鸢乌贼渔场分布位置随季节的变动而不同,整个南海渔场分布大致依时间由北向南转移,资源蕴藏量约200万吨,春季捕捞量高于其他三季。春季中心渔场位于14.5°16.5°N;113°116°E之间海域,秋季中心渔场位于17°18°N、113.5°115.5°E之间与12.5°15.5°N、115.5°117°E之间海域。3、以灯光罩网为依托,研究分析南海周边国家及地区鸢乌贼渔业的捕捞情况,结果显示:灯光罩网渔船是捕捞鸢乌贼最有效的作业方式,同时鸢乌贼也是灯光罩网渔获物的主要组成;通过对广西和三沙灯光罩网渔船在南海海域捕捞成本效益分析,其经济收益较为理想。4、调查研究鸢乌贼渔业发展现状,探索其加工利用技术。鸢乌贼不仅可以加工成各种休闲食品进行销售,还可以经过精深加工后应用于化妆品、生物药品等领域,经济利用价值较高,极具市场开发潜力。5、归纳我国南海鸢乌贼渔业的发展历程,分析生产捕捞和产业发展的经验得失。在探捕过程中鸢乌贼生物调查与资源评估不够精准;周边国家对我国南海资源掠夺较为严重;科技水平极大地制约了鸢乌贼加工利用的发展,产业体系尚未形成。6、针对南海鸢乌贼资源开发遇到的问题,结合客观实际情况,提出切实可行的渔业发展对策建议。从政策层面、科技层面、企业层面等多层面细化深入,提出切实可行的南海鸢乌贼捕捞、保鲜、流通、销售全产业链发展对策建议,并且努力推动其以项目形式落地实施。
江淼,马胜伟,吴洽儿[4]（2018）在《鸢乌贼资源综合利用技术研究现状》文中认为鸢乌贼作为南海外海中最具潜力的开发渔业品种之一,近年来其深加工及综合利用技术已成为国内外研究的热点;特别是在我国近海资源日益衰退的背景下,探讨鸢乌贼综合利用技术显得尤为迫切。本文介绍了鸢乌贼的资源潜力,营养价值及加工利用状况,指出了鸢乌贼副产物深加工和综合利用的途径,延长产业链,促进产品向高附加值转化,同时加强与科研院所的合作,提高鸢乌贼产业技术创新能力和市场竞争力。
邱月[5]（2016）在《南海鸢乌贼营养特性及加工适性研究》文中进行了进一步梳理南海鸢乌贼（Symplectoteuthis oualaniensis）,俗称红鱿鱼,其肉质较硬,异味重,一直以来不太受重视。但近年的资源调查表明:其年可捕量达147-195万吨,具有较大的开发潜力。目前国内外对南海鸢乌贼的研究报道较少,因此本论文以色白味美的杜氏枪乌贼（Loligo duvauceli）作为参照,对鸢乌贼的一般营养特性、蛋白特性及质构特性进行分析和比较研究,为其加工利用提供理论依据。同时,在此基础上,尝试开发一种以鸢乌贼为主原料的鱼糜制品。主要的研究结果如下:1、对这两种乌贼的营养成分进行分析与评价,结果表明鸢乌贼头足和胴体中的水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、总糖质量分数分别为82.68%、15.72%、0.27%、1.05%、0.61%和81.83%、16.46%、0.30%、1.03%、0.32%。以干基计,头足和胴体的粗蛋白分别为90.76%和90.58%,高于杜氏枪乌贼;粗脂肪分别为1.56%和1.63%,低于杜氏枪乌贼。鸢乌贼头足、胴体的第一限制氨基酸均为缬氨酸,氨基酸评分分别为85、76。鸢乌贼的头足和胴体不饱和脂肪酸占总脂肪酸质量分数均大于68%,略高于杜氏枪乌贼的。与杜氏枪乌贼相比,鸢乌贼的DHA含量较高。鸢乌贼中Mg、Zn含量丰富。由此可见,鸢乌贼是一种高蛋白、低脂肪、矿物质含量丰富的可利用海洋资源。2、对两种乌贼中的蛋白组成及其性质进行研究,结果表明鸢乌贼头足和胴体中水溶性蛋白（WSP）、盐溶性蛋白（SSP）和不溶性蛋白（ISP）的含量占粗蛋白的质量分数分别为19.01%、52.21%、13.23%和10.83%、58.68%、10.03%,鸢乌贼头足和胴体中SSP所占比例高于杜氏枪乌贼。鸢乌贼头足、胴体的WSP和SSP必需氨基酸占其氨基酸总量的40%左右,与杜氏枪乌贼的相差不大。SDS-PAGE电泳分析显示,鸢乌贼头足和胴体中WSP、SSP和ISP分子量分布分别在14200 KDa,20200 KDa和29200 KDa之间,与杜氏枪乌贼蛋白分子量分布相似。差示扫描量热法（DSC）结果表明,鸢乌贼头足和胴体中的WSP、SSP、ISP的变性温度分别为64.02℃、58.04℃、68.91℃和81.93℃、62.18℃、68.54℃,均低于杜氏枪乌贼。鸢乌贼头足、胴体中的WSP和SSP分别在p H 3和p H 5溶解度最低。鸢乌贼头足和胴体中的SSP分别在Na Cl浓度为1.0mol/L和0.5mol/L时溶解度最好。3、分析了不同热处理对两种乌贼头足、胴体质构的影响。结果显示,40℃条件下的热处理对两种乌贼头足、胴体的影响不大,80℃、90℃、100℃热处理不同时间,两种乌贼的硬度均降低,而弹性增大。电镜扫描的微观结构显示,鸢乌贼头足和杜氏枪乌贼头足、胴体在80℃下结缔组织膜结构被破坏,出现卷曲、颗粒化现象;而鸢乌贼胴体热处理后未出现颗粒化现象。流变结果表明,经过40℃加热处理两种乌贼肉糜的弹性模量（G′）、粘性模量（G″）和相位角正切值（tanδ）变化与未处理的一致,经80℃、90℃、100℃热处理后的起始G′、G″增大,温度扫描过程中G′、G″和tanδ变化幅度不大。两种乌贼胴体肉糜在80℃加热5min后盐溶性蛋白含量变化不大,头足肉糜在加热7min后盐溶性蛋白接近完全变性。4、以鸢乌贼胴体为鱼糜原料,探讨了漂洗液中Ca++浓度、TGase添加量和加热条件对其凝胶特性的影响。结果表明,漂洗液中Ca Cl2浓度为0.1%（w/v）时,鱼糜中盐溶性蛋白含量最高;该条件漂洗后鱼糜凝胶强度最大,是清水漂洗的2.48倍。在鱼糜中添加1.0%TGase时,鱼糜的凝胶强度最大,是未添加TGase对照组的1.31倍,且失水率最低。实验结果中二段加热法形成的凝胶优于一段加热法的。加热方式为先50℃低温加热30min,后90℃高温加热20min时,凝胶的失水率最低,为9.76%,凝胶等级为B,高于一段加热法的C。鸢乌贼胴体形成凝胶的适宜条件为:采用0.1%Ca Cl2溶液漂洗鸢乌贼胴体制备鱼糜,在鱼糜添加1.0%（w/w）TGase进行擂溃,然后进行二段加热,获得的鱼糜凝胶强度高,失水率低。综上所述,鸢乌贼是高蛋白、高矿物质、低脂肪、营养均衡的优质水产品。其盐溶性蛋白含量高,凝胶性好,是一种很好的鱼糜原料,应合理开发应用。
《农广天地》节目[6]（2011）在《冷冻鱿鱼干的加工技术》文中研究指明近几年来,在我国北方沿海,刚刚兴起的一种较为新式的鱿鱼加工方法,即冷冻鱿鱼干。这种加工技术的核心主要是对新鲜鱿鱼进行冷冻处理,当地人习惯称作冻干,在加工过程中不加入任何化学添加剂,保证了鱿鱼的营养和鲜美。冷冻鱿鱼干可以直接用作食材,烹饪美味菜
任爱清,张慜[7]（2010）在《鱿鱼干贮藏期间品质变化规律》文中指出研究了不同包装材料对鱿鱼干品质的影响,得出铝箔真空包装可以较好地保持鱿鱼干的品质;将鱿鱼干在其玻璃化转变温度下贮藏,证明玻璃化转变温度下可以较好地保持鱿鱼干的品质;研究了不同温度下贮藏过程中鱿鱼干酸价、过氧化值和细菌总数随存放时间的变化规律及其动力学特性,建立了酸价、过氧化值和细菌总数与贮藏温度和贮藏时间的动力学模型,以预测和控制鱿鱼干在贮藏过程中的品质和货架期。酸价、过氧化值和细菌总数对一级动力学模型具有较高的拟合精度。
任爱清[8]（2009）在《鱿鱼热泵—热风联合干燥及其干制品贮藏研究》文中指出低能耗、高品质和长货架期的产品,一直是所有企业的不懈追求。热泵干燥前期能有效的降低能耗获得较好的品质,但是存在后期干燥效率低的问题。本文以鱿鱼为原料,研究鱿鱼热泵-热风联合干燥工艺和鱿鱼干的玻璃态贮藏条件确定技术,降低干燥能耗的同时,使样品获得更好的品质,然后将水分活度和玻璃化转变温度两因素体系相结合延长鱿鱼干的货架期。在鱿鱼热泵干燥单因素试验的基础上,确定联合干燥方式为先热泵干燥后热风干燥（HPD+AD）。以热泵干燥阶段温度、分阶段干燥的水分转换点、后期热风干燥阶段温度为影响因素,以单位能耗除湿量（SMER, specific moisture extraction rate）和总挥发性盐基氮（Total Volatile Base-Nitrogen,T-VBN）值两者的综合指标Y为最终评价指标进行响应面优化分析,得出联合干燥最佳工艺参数:热泵干燥温度（Xl=54.3℃）、水分转换点（X2=32.3%）和热风干燥温度（X3=43.5℃）。在最优工艺条件下比较HPD、HPD+AD、AD三种干燥方式下的样品品质和能耗,联合干燥得到的鱿鱼干品质高于热风干燥,而且干燥能耗降低了38.67%。结合水分活度和玻璃化转变温度来延长干制食品货架期是一种新方法。本文采用此原理确定了鱿鱼干的关键水分含量和关键水分活度。根据食品研究中常用的三种等温吸湿模型,对四个不同温度条件下鱿鱼干的吸湿试验点进行了模拟比较,确定GAB模型可以较好的模拟鱿鱼干的吸湿特性,得出鱿鱼干平衡含水率与水分活度的关系。通过非线性回归分析,得出了Gordon-Taylor模型可以较好地预测鱿鱼干中水分含量与其玻璃态转变温度的关系。结合水分活度和玻璃化转变温度理论,通过GAB与Gordon-Taylor模型,确定了鱿鱼干在四个不同贮藏温度下的关键水分含量与关键水分活度值。实测了6个月内鱿鱼干利用水分活度玻和璃化转变温度理论在四个不同贮藏温度条件下产品的品质变化。以酸价、过氧化值和细菌总数为评价指标建立了动力学模型,预测出不同温度条件下贮藏鱿鱼干的货架期,使鱿鱼的最长贮藏期达到了18个月。
马海霞,杨贤庆,刁石强[9]（2008）在《墨鱼干加工技术及其质量要求》文中研究说明墨鱼也称作墨斗鱼、乌贼,属头足纲,乌贼科。其不仅肉质肥厚、味道鲜美,营养价值高,而且是良好的滋补品,中医认为墨鱼有养血通经催乳、补脾益肾之功效。墨鱼干是我国传统的特色水产加工制品之一,深受消费者的欢迎,产品畅销国内外。但目前,我国墨鱼干
韩学俭[10]（2001）在《鱿鱼干剖割加工技术》文中指出 鱿鱼,90％以上加工为鱿鱼干,系海产八珍之一。 1 原料选择 鱿鱼体表易发红。为保证成品质量,原料必须迅速处理,按鱼体大小要分类加工,并用海水洗净体表内污物。 2 剖割 根据捕捞方法和鱼体鲜度差异,采用挑割法和剖腹法两种。 2.1 挑割法 左手握紧鱼背,鱼头向人身方向,鱼腹朝上使腹腔突起,右手持刀（刀口朝上）,刀口尖部自突起的腹腔内伸
二、鱿鱼干剖割加工技术（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、鱿鱼干剖割加工技术（论文提纲范文）
（1）《风和江》（1-3章）韩汉翻译实践报告（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| 摘要 |
| 第一章 引言 |
| 第二章 翻译项目简介 |
| 2.1 作者介绍 |
| 2.2 作品介绍 |
| 2.3 翻译重点及难点 |
| 2.4 翻译理论和翻译策略的选择 |
| 第三章 翻译过程 |
| 3.1 译前准备 |
| 3.2 翻译流程 |
| 第四章 翻译案例分析 |
| 4.1 词的翻译 |
| 4.1.1 俗语、惯用语 |
| 4.1.2 文化词汇 |
| 4.2 句的翻译 |
| 4.2.1 人物肖像描写 |
| 4.2.2 人物动作描写 |
| 4.2.3 人物对话 |
| 4.2.4 环境描写 |
| 第五章 结语 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 附录: 《风和江》(1-3章)原文译文对照 |
| 学位论文评阅及答辩情况表 |
（2）肌肉改性处理对鸢乌贼品质的影响（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与试剂 |
| 1.2 仪器与设备 |
| 1.3 方法 |
| 1.3.1 鸢乌贼前处理工艺 |
| 1.3.2 嫩化处理的单因素实验 |
| 1.3.3 嫩化处理的正交试验优化 |
| 1.3.4 水分活度降低剂的筛选 |
| 1.3.5 酸碱调节剂处理条件优化 |
| 1.3.6 指标测定 |
| 1.3.6. 1 质构测定 |
| 1.3.6. 2 肌原纤维小片化指数(myofibril fragmenta-tion index,MFI) |
| 1.3.6. 3 肌肉表面微结构观察 |
| 1.3.6. 4 水分活度 |
| 1.3.6. 5 复水率 |
| 1.3.6. 6 p H值 |
| 1.3.7 数据处理 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 嫩化处理的单因素实验 |
| 2.1.1 超声处理对鸢乌贼肌肉性质的影响 |
| 2.1.2 Ca Cl2处理对鸢乌贼肌肉性质的影响 |
| 2.1.3 胰蛋白酶处理对鸢乌贼肌肉性质的影响 |
| 2.2 嫩化处理的正交试验优化 |
| 2.3 嫩化处理对鸢乌贼蛋白降解及肌肉微观结构的影响 |
| 2.4 酸碱调节剂对鸢乌贼肌肉酸性的影响 |
| 2.5 水分活度降低剂对鸢乌贼干制品水分活度的影响 |
| 3 结论 |
（3）南海鸢乌贼资源现状及发展对策研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究目的与意义 |
| 1.3 研究方法与内容 |
| 1.3.1 研究方法 |
| 1.3.2 研究内容 |
| 1.4 技术路线和预期成果 |
| 1.4.1 技术路线 |
| 1.4.2 预期成果 |
| 第二章 鸢乌贼资源基本概况 |
| 2.1 鸢乌贼资源状况 |
| 2.2 鸢乌贼生物学特征 |
| 2.2.1 形态特征 |
| 2.2.2 种群结构 |
| 2.2.3 繁殖特性 |
| 2.2.4 集群与洄游 |
| 2.2.5 摄食与索饵 |
| 第三章 南海鸢乌贼资源分布 |
| 3.1 南海概况 |
| 3.1.1 南海地形地貌 |
| 3.1.2 南海气候环境 |
| 3.1.3 南海渔业资源 |
| 3.2 南海鸢乌贼资源量 |
| 3.2.1 我国及南海周边国家对鸢乌贼资源量的评估 |
| 3.2.2 基于声学技术与灯光罩网的鸢乌贼资源评估 |
| 3.3 南海鸢乌贼渔场分布 |
| 3.4 影响南海鸢乌贼资源分布因子 |
| 3.4.1 海洋环境是影响鸢乌贼生物量分布的重要因素 |
| 3.4.2 金枪鱼集群可作为鸢乌贼集群的生物指标 |
| 第四章 南海鸢乌贼开发现状 |
| 4.1 鸢乌贼资源捕捞手段 |
| 4.1.1 灯光罩网是捕捞鸢乌贼的主要方式 |
| 4.1.2 手钓鱿鱼是捕捞鸢乌贼的另一作业方式 |
| 4.2 影响鸢乌贼捕捞产量的因子 |
| 4.2.1 季节变化对捕捞鸢乌贼的影响 |
| 4.2.2 月光对捕捞鸢乌贼的影响 |
| 4.3 鸢乌贼资源开发状况 |
| 4.4 灯光罩网渔船经济效益 |
| 4.4.1 广西灯光罩网渔船经济效益 |
| 4.4.2 三亚灯光罩网渔船经济效益 |
| 第五章 南海鸢乌贼资源开发潜力 |
| 5.1 南海鸢乌贼捕捞潜力 |
| 5.2 南海鸢乌贼市场潜力 |
| 5.2.1 全球鱿鱼市场需求强劲 |
| 5.2.2 水产品冷链与流通快速发展 |
| 5.3 鸢乌贼加工利用前景 |
| 5.3.1 胴体的利用 |
| 5.3.2 内脏的利用 |
| 5.3.3 鱿鱼墨的利用 |
| 5.3.4 其他下脚料的利用 |
| 第六章 南海鸢乌贼渔业发展面临的挑战和机遇 |
| 6.1 面临挑战 |
| 6.1.1 我国南海渔业资源被周边国家掠夺 |
| 6.1.2 科技支撑能力有待加强 |
| 6.1.3 鸢乌贼生物调查与资源评估不够精准 |
| 6.1.4 鸢乌贼产业体系未形成 |
| 6.1.5 开发利用技术水平低 |
| 6.2 存在机遇 |
| 6.2.1 国家战略为外海渔业发展提供契机 |
| 6.2.2 中央财政提为外海渔业提供经济支持 |
| 6.2.3 岛礁建设为渔业资源开发提供后勤保障 |
| 6.2.4 灯光罩网为鸢乌贼捕捞提供新思路 |
| 6.2.5 水产品消费需求为捕捞开发提供发展动力 |
| 第七章 我国南海鸢乌贼渔业发展对策建议 |
| 7.1 加强高校、科研院所与企业间的合作 |
| 7.2 加快建立南海鸢乌贼渔业产业体系 |
| 7.3 调整灯光罩网伏季休渔日期 |
| 7.4 构建南海渔业信息综合平台 |
| 7.5 建立基于北斗卫星系统的鸢乌贼渔情预报 |
| 第八章 结论与展望 |
| 8.1 研究结论 |
| 8.2 主要创新 |
| 8.3 存在不足 |
| 8.4 研究展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 在学期间的学术成果 |
（4）鸢乌贼资源综合利用技术研究现状（论文提纲范文）
| 1 鸢乌贼的资源潜力 |
| 2 鸢乌贼的营养价值与安全性 |
| 3 鸢乌贼的综合利用 |
| 3.1 胴体的利用 |
| 3.1.1 干制、冷冻产品 |
| 3.1.2 蛋白的提取纯化 |
| 3.2 内脏的利用 |
| 3.2.1 饲料 |
| 3.2.2 鱿鱼酱油 |
| 3.2.3 提取肝油 |
| 3.3 鱿鱼墨的利用 |
| 3.3.1 医药 |
| 3.3.2 食品添加剂 |
| 3.4 其他下脚料的利用 |
| 3.4.1 鱼皮/眼的利用 |
| 3.4.2 精巢的利用 |
| 3.4.3 软骨的利用 |
| 4 展望 |
（5）南海鸢乌贼营养特性及加工适性研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1 绪论 |
| 1.1 鸢乌贼资源 |
| 1.2 国内外研究利用 |
| 1.2.1 胴体的研究利用 |
| 1.2.2 头和鳍的研究利用 |
| 1.2.3 内脏的研究 |
| 1.2.4 鱿鱼皮的研究利用 |
| 1.2.5 其他下脚料的研究利用 |
| 1.3 本课题的研究目的意义和主要研究内容 |
| 1.3.1 目的意义 |
| 1.3.2 研究内容 |
| 2 鸢乌贼营养成分分析与比较 |
| 2.1 材料与方法 |
| 2.1.1 材料和试剂 |
| 2.1.2 仪器设备 |
| 2.1.3 试验方法 |
| 2.2 结果与分析 |
| 2.2.1 基本成分 |
| 2.2.2 氨基酸组成 |
| 2.2.3 氨基酸营养价值评价 |
| 2.2.4 脂肪酸组成 |
| 2.2.5 无机元素含量 |
| 2.3 结论 |
| 3 鸢乌贼蛋白组成及其性质 |
| 3.1 材料和方法 |
| 3.1.1 材料和试剂 |
| 3.1.2 仪器设备 |
| 3.1.3 试验方法 |
| 3.2 结果与讨论 |
| 3.2.1 各蛋白组分比例 |
| 3.2.2 氨基酸组成 |
| 3.2.4 蛋白分子量分布 |
| 3.2.5 变性温度 |
| 3.2.6 pH对WSP和SSP溶解度的影响 |
| 3.2.7 离子强度对SSP溶解度的影响 |
| 3.3 结论 |
| 4 热处理条件对鸢乌贼质构的影响 |
| 4.1 材料和方法 |
| 4.1.1 材料和试剂 |
| 4.1.2 仪器设备 |
| 4.1.3 试验方法 |
| 4.2 结果与分析 |
| 4.2.1 热处理对微观结构的影响 |
| 4.2.2 热处理对流变特性的影响 |
| 4.2.3 热处理对硬度的影响 |
| 4.2.4 热处理对弹性的影响 |
| 4.3 总结 |
| 5 不同因子对鸢乌贼鱼糜凝胶性质的影响 |
| 5.1 材料与方法 |
| 5.1.1 材料和试剂 |
| 5.1.2 仪器设备 |
| 5.1.3 试验方法 |
| 5.2 结果与分析 |
| 5.2.1 工艺条件对鱼糜凝胶的影响 |
| 5.2.2 TGase添加量对鱼糜凝胶的影响 |
| 5.2.3 加热方式对鸢乌贼鱼糜凝胶的影响 |
| 5.2.4 鸢乌贼鱼糜验证试验结果 |
| 5.3 结论 |
| 6 结论与展望 |
| 6.1 总结论 |
| 6.2 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
| 导师简介 |
（7）鱿鱼干贮藏期间品质变化规律（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试材与仪器 |
| 1.2 实验方法 |
| 1.2.1 鱿鱼热泵干燥 |
| 1.2.2 试验设计 |
| 1.2.3 储藏条件的选择 |
| 1.3 试验指标的测定 |
| 1.3.1 玻璃化转变温度测定 |
| 1.3.2 含水率测定 |
| 1.3.3 酸价、过氧化值测定 |
| 1.3.4 细菌总数测定 |
| 1.4 统计分析 |
| 1.4.1 决定系数 |
| 1.4.2 模型的标准误差 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 包装材料对鱿鱼干品质的影响 |
| 2.2 储藏温度对鱿鱼干品质的影响 |
| 2.3 结合玻璃化转变温度和水分活度储藏 |
| 2.4 货架期预测 |
| 3 结 语 |
（8）鱿鱼热泵—热风联合干燥及其干制品贮藏研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1 引言 |
| 1.1 水产品热泵干燥技术研究进展 |
| 1.1.1 干制鱿鱼存在的问题及新的干燥技术 |
| 1.1.2 国内外水产品热泵干燥技术研究现状 |
| 1.1.3 热泵干燥水产品存在的问题 |
| 1.1.4 热泵热风联合干燥研究进展 |
| 1.2 鱿鱼干贮藏研究进展 |
| 1.2.1 鱿鱼肌肉组织结构概述 |
| 1.2.2 鱿鱼的营养价值 |
| 1.2.3 鱿鱼加工及市场 |
| 1.2.4 食品水分活度理论 |
| 1.2.5 食品玻璃态贮藏研究进展 |
| 1.3 本课题的意义及主要内容 |
| 2 实验材料与方法 |
| 2.1 材料与设备 |
| 2.1.1 试验材料 |
| 2.1.2 主要试剂 |
| 2.1.3 试验仪器与设备 |
| 2.1.4 热泵除湿干燥箱 |
| 2.2 试验方法 |
| 2.2.1 试验工艺流程 |
| 2.2.2 鱿鱼预处理 |
| 2.2.3 鱿鱼热泵干燥单因素试验方法 |
| 2.2.3.1 温度单因素试验 |
| 2.2.3.2 物料量单因素试验 |
| 2.2.3.3 风速单因素试验 |
| 2.2.3.4 相对湿度单因素试验 |
| 2.2.4 鱿鱼热泵与热风联合干燥工艺优化试验方法 |
| 2.2.5 产品的最终含水率确定 |
| 2.2.6 联合干燥和单独干燥方式品质和能耗的比较 |
| 2.2.7 鱿鱼干的水分等温吸湿线 |
| 2.2.8 吸湿平衡含水率模型的模拟 |
| 2.2.9 鱿鱼干玻璃化转变温度测定 |
| 2.2.10 鱿鱼干玻璃化转变温度模型的模拟 |
| 2.2.11 包装材料对鱿鱼干品质的影响 |
| 2.2.12 储藏温度对鱿鱼干品质的影响 |
| 2.2.13 结合玻璃化转变温度和水分活度储藏 |
| 2.2.14 动力学模型预测货架期 |
| 2.2.15 统计分析 |
| 2.3 试验指标测定 |
| 2.3.1 水分含量的测定 |
| 2.3.2 蛋白质含量的测定 |
| 2.3.3 脂肪含量的测定 |
| 2.3.4 能耗测定 |
| 2.3.5 相对湿度的测定 |
| 2.3.6 细菌总数的测定 |
| 2.3.7 色差测定 |
| 2.3.8 复水比 |
| 2.3.9 感官评定 |
| 2.3.10 总挥发性盐基氮测定 |
| 2.3.11 综合指标 |
| 2.3.12 酸价、过氧化值测定 |
| 3 结果与讨论 |
| 3.1 鱿鱼热泵干燥单因素试验 |
| 3.1.1 温度单因素试验 |
| 3.1.2 物料量单因素试验 |
| 3.1.3 风速单因素试验 |
| 3.1.4 相对湿度单因素试验 |
| 3.2 热泵与热风联合干燥组合方式的确定 |
| 3.3 鱿鱼热泵与热风联合干燥工艺优化 |
| 3.3.1 响应面法优化热泵与热风联合干燥试验结果 |
| 3.3.2 模型建立 |
| 3.3.3 模型检验 |
| 3.3.4 模型的效应分析及最佳联合干燥条件的确定 |
| 3.4 联合干燥方式与单独干燥方式的品质和能耗比较 |
| 3.4.1 T-VBN 值 |
| 3.4.2 色差 |
| 3.4.3 细菌总数 |
| 3.4.4 复水比 |
| 3.4.5 能耗SEMR 值 |
| 3.5 鱿鱼干吸附平衡含水率与水分活度关系及模型分析 |
| 3.5.1 鱿鱼干吸附平衡含水率与水分活度关系 |
| 3.5.2 模型分析 |
| 3.6 鱿鱼干玻璃化温度的测定与模型分析 |
| 3.6.1 鱿鱼干玻璃化转变温度的测定 |
| 3.6.2 鱿鱼干玻璃化转变温度模型的模拟 |
| 3.7 根据鱿鱼干的储藏温度确定其关键含水率和水分活度 |
| 3.8 结合玻璃化转变温度和水分活度储藏 |
| 3.8.1 包装材料对鱿鱼干品质的影响 |
| 3.8.2 储藏温度对鱿鱼干品质的影响 |
| 3.8.3 结合玻璃化转变温度和水分活度储藏 |
| 3.8.4 货架期预测 |
| 主要结论 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附录1：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 |
| 附录2：产品外观图 |
| 附录3：本课题所用的设备实照 |
四、鱿鱼干剖割加工技术（论文参考文献）
- [1]《风和江》（1-3章）韩汉翻译实践报告[D]. 孙越. 山东大学, 2021
- [2]肌肉改性处理对鸢乌贼品质的影响[J]. 黄卉,魏涯,杨贤庆,岑剑伟,赵永强,陈胜军,胡晓,王悦齐,郝淑贤. 食品与发酵工业, 2020(22)
- [3]南海鸢乌贼资源现状及发展对策研究[D]. 江淼. 天津农学院, 2018(01)
- [4]鸢乌贼资源综合利用技术研究现状[J]. 江淼,马胜伟,吴洽儿. 食品工业科技, 2018(06)
- [5]南海鸢乌贼营养特性及加工适性研究[D]. 邱月. 广东海洋大学, 2016(02)
- [6]冷冻鱿鱼干的加工技术[J]. 《农广天地》节目. 农民科技培训, 2011(05)
- [7]鱿鱼干贮藏期间品质变化规律[J]. 任爱清,张慜. 食品与生物技术学报, 2010(02)
- [8]鱿鱼热泵—热风联合干燥及其干制品贮藏研究[D]. 任爱清. 江南大学, 2009(05)
- [9]墨鱼干加工技术及其质量要求[J]. 马海霞,杨贤庆,刁石强. 中国水产, 2008(11)
- [10]鱿鱼干剖割加工技术[J]. 韩学俭. 农村经济与科技, 2001(01)