问：我选的研究性学习的课题： 常见绿色水果抗氧化剂含量。我不知道这个课题的研究要从哪些方面入手。
- 答：找相关的老师自询问一下
刚开始的时候 老师应该都会给资料的啊
不给你就找他指导 （厚巧握没着脸皮也没关系 ***过 ）··
我帮你查查
研究方法 : 问卷调查法，文献研究法 （这样就可以了皮者不用写太多几个人一样也没多大关系）
步骤 ：1）到相关的质量检测部孝纳门进行咨询，
2）将得到的资料进行整理
3）小组内研究讨论
4）总结与整理
（哈哈 哈 这样就行了 不用太麻烦写上 就可以 了 ）
问：什么是抗氧化剂？抗氧化剂与延长寿命、防治疾病有什么关系？
- 答：你说闷没的是细胞内的抗氧化的物质吧，这类物质是对抗细胞内生化反应产生的活性氧（包括羟基自由基，超氧自由基等等），细胞内有抗氧化系统，SOD是超氧化物歧化酶，GST是谷胱甘肽转移酶，CAT是过氧化物酶，这些都是抗氧化系统酶类。
细胞内的抗氧化物质还有些还原性的，比如维生素C、A、E，谷胱甘肽，半胱氨此罩散酸，胡萝卜素等等。
细胞的损伤主要就是由上述的活性森氏氧引起的蛋白质、脂质、DNA的损伤，因而抗氧化剂就可以延缓衰老。
问：氧化应激指标的常用检测方法?
- 答：氧化应激的定量评价方法大致分做三类：
1）测定由活性氧修饰的化合物；
2）测定活性氧消除系统酶和抗氧化；
3）测定含有的氧化应激指示物。
进一步尚有：
1）生物体内氧化应激的程度足以产生应答；
2）活体内难以蓄积；
3）在活体内不是被代谢，而是稳定存在，等等。理解这些要点对于临床普及推广都很有用。
但在临床上，氧化应激的定量仍旧存在问题。因氧化应激与各种各样疾病均密切相关，故缺乏特异性，其量化指标难以用于特别指定的疾病。所以目前认为，当用于“全身评价”，或者在已经明确疾病原因为氧化应激后的“严重程度及予后”的评价。
扩展资料
抗氧化是预防衰老的重要步骤，因为或灶游氧化剂会将细胞和组织分解，影响代谢功能，并会引起不同的健康问题。如果能够消除过多的氧化自由基，对于许多自由基引起的及老化相关疾病都能够预防。例如常见的、白内障、、老年痴呆等疾病都被认为与自由基相关。
能在自然饮食中找到，是被称为三大抗氧化物质的、维生素C、和β-胡萝卜素。他们可以利用自身结构的特性来稳定自由基多余的电子，防止对细胞造成老化。豆类富含大量的和抗氧化剂，其隐陆销中红豆和黑豆抗氧化剂最多。苹果中含有多种基悉档本维生素和强抗氧化剂。
参考资料来源：
