问:谈谈对营养与食品卫生学的认识
- 答:这主要是因为人世历们平时不注重自身饮 食健康所导致的, 所以食品与营养卫生跟我们的日常生活息息相散雹关,它是我们必 须去认识和重视的学科。对人体健康的影响重大,所以它是餐饮业中必须重视的对象。餐饮原料选择和菜肴风味形成提供科学依据,也对烹饪过程中食物保护提供切实可行的方法,同时还为推广科学配膳,平衡膳食提供理论上的科学指导。在饭店管理工作中,重视营养工作,可以提供具有合理搜掘搜营养的餐饮产品,指导就餐的中外宾客科学用膳,掌握营养学基本理论知识,加强餐饮产品的营养调配,使厨师提供的餐饮产品不仅保存了传统的特色风味,同时也具有合理营养。
问:通过本节课的学校, 谈谈你对食品营养与卫生的认识
- 答:(1)提高对营养与食品 卫生学知识的重要性的认识在我国因病锋举致贫、因病返贫的情况大量存 在。但有些疾病,如大部分肥胖、高血压、糖尿病、癌症等,大多数是 人们长期不注意自己的饮食银或碧造成的。所以加强营养与食品卫生学知识教 育,提高食品安全是关系到我国人民的健康水平和人民的生活质量的重 要保证。
(2)加强国民的营养与食品卫生学知识的宣传教育因为营养与 食品卫生学知识团清是国民的知识结构中最适用、用得最广泛的科学知识。 对它的掌握、重视的程度是直接影响我国国民整体的健康程度和生活质 量以及平均寿命,所以要经常对全民进行营养与食品卫生学知识和食品 安全知识的宣传教育。一方面,要在九年制义务教育阶段安排食品营养 卫生知识的课程,要像扫盲、普法教育一样对待全民营养与食品卫生学 知识教育,通过各种方式对公众进行食品安全的科普教育。另一方面, 要在要在大专院校开设食品生产和管理技术专业,培养出大量的专业人 才来逐步替换现在的只经过简单操作培训、而没有经过严格培训和食品 安全法教育的人员。同时,要不断地利用广播电视及报刊大力宣传食品 营养卫生科普知识,提高全民的食品安全素质,为保证我国食品安全打 下坚实的基础。
问:食品营养与卫生研究的主要内容是什么?
- 答:食品营养与卫生课程是食品专业的主干课程。主要研究食物、营养与人体健康关系的一门学科,具有很强的科学性、社会性和应用性,与国际民生的关系密切,它增进我国人民体质、预防疾病,保护和提高健康水平等方面起着重要作用。
通过学习能够系统地掌握营养和食品卫生学的基本知识、基本理论和基本技能,熟悉最新的研究方法和检测手段岁轿,了解本学科的发展方向和动态,为今后从事营养与保健、疾病的预防与控制及进行科学研究打下坚实的基础。
培养要求:
本专业学生应掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本知识及基本技能乎巧肆,熟练掌握流行病学、卫生统计学的基本理论、方法和卫生防疫技能。
扩展资料:
知识技能:
应具备知识和能力:掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本理论知识及食品卫生检测技能;能够从事营养与食品卫生的监督、检测和管理工作;熟悉国家的食品卫生法规;具有一定的社会医学知识、劳动卫生、环境卫生和职业病知识,具有调查、研究的能力和科学的思维方法。
就业方向:
在各级医疗卫生机构、动植物检验部门、营养与食品安全服务部门、食品企业、食品流通、各类餐饮业、教学单位等从宽肆事营养与食品卫生技术工作,以及从事食品安全检测、社区人群营养卫生管理和社区人群卫生保健工作等。
参考资料来源: - 答:现代人一定要注意食品的营养和健康,注意营养搭配。
- 答:这个是专家方面研究研究的主要内容,我们作为平常人是不需要知道的。