内蒙古牲畜改良调研报告
问：新中国成立后，内蒙古草原牧民的生活发生了哪些巨大变化?
- 答：如今敖包数量大减。
现在逐步演变成祭山神、路神和祈祷丰收、家人平安的象征
问：2021到2022年内蒙古古牲畜存栏数
- 答：牲畜存栏量5402.3万只。
根据内蒙古自治区人民***官网旁纤显示困樱，生猪存栏565.2万头，增长5.8%；牛存栏732.5万头，增运尺仿长9.1%；羊存栏6138.2万只，增长1.1%；家禽存栏5402.3万只，增长1.0%。
年末猪牛羊禽存栏12838.1万头（只），较上年增加211.8万头（只），增长1.7%。
问：从自然地理的角度分析内蒙古冬季制作牛肉干的原因
- 答：内蒙古距离冬季风源地近，冬季风强烈，干旱少雨，多晴朗天气，有利于制作牛肉干。
- 答：（1）内蒙古有大面积的草场，有利于发展畜牧业，主要养三河马、三河牛，制作牛肉干的原料丰富；
（2）内蒙古草原冬季寒冷，草木枯黄，牲畜草料不足。此时大批牲畜膘肥体壮，宰杀的肉质量好，产肉多。尺激等到来年春季牲畜肉的产量和质量下降。因此在入冬就要宰杀大量搭桥牲畜。制作牛肉干有利于保存牛肉。
（3）内蒙古地区距离冬季风源地近，冬季风强烈，多晴朗天气，知困猛牛肉的水分很快被蒸发掉，有利于制作牛肉干。通常将精选的牛肉剔去筋膜，片为为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。腌制12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风及低温的地方，几天可以使用。
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